HỆ CHIÊN - HỆ THỐNC CHIÊN BĂNG TẢI CÓ ĐỆM NƯỚC

26/02/2025 - 15:18

Brochure-Hệ thống chiên băng tải có đệm nước (click để xem)

HỆ THỐNG MÁY CHIÊN CÓ ĐỆM NƯỚC – GIẢI PHÁP TÁCH CẶN CHIÊN TỰ ĐỘNG HIỆU QUẢ

Trong ngành chế biến thực phẩm, quá trình chiên là công đoạn quan trọng nhưng thường gặp vấn đề về cặn cháy, làm giảm chất lượng dầu, ảnh hưởng đến hương vị và độ an toàn thực phẩm. Để giải quyết vấn đề này, Công ty Cổ phần Năm Dũng giới thiệu hệ thống máy chiên có đệm nước, giúp tách cặn chiên tự động, kéo dài tuổi thọ dầu và đảm bảo sản phẩm giòn ngon, vàng đều.

1. NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA HỆ THỐNG MÁY CHIÊN CÓ ĐỆM NƯỚC

🔹 Ngăn dầu và ngăn nước hoạt động riêng biệt: Máy chiên sử dụng hệ thống đệm nước bên dưới bể dầu, giúp tách cặn chiên tự động mà không ảnh hưởng đến chất lượng dầu.
🔹 Cặn chiên lắng xuống nước: Trong quá trình chiên, các vụn thực phẩm nhỏ, bột chiên rơi ra sẽ tự động lắng xuống lớp nước thay vì cháy đen trong dầu.
🔹 Giữ dầu luôn trong sạch: Dầu phía trên vẫn duy trì nhiệt độ ổn định, trong khi cặn được loại bỏ khỏi vùng nhiệt cao, giúp giảm ôxy hóa dầu, hạn chế mùi khét.
🔹 Hệ thống xả cặn tự động: Lớp nước bên dưới được xả định kỳ, giúp loại bỏ toàn bộ cặn chiên một cách dễ dàng, không cần ngừng sản xuất để vệ sinh.

2. CẤU TẠO CỦA HỆ THỐNG MÁY CHIÊN CÓ ĐỆM NƯỚC

2.1. Bể chiên hai lớp với hệ thống tách cặn tự động

Lớp dầu phía trên: Được duy trì ở nhiệt độ 160 - 200°C, phù hợp với nhiều loại thực phẩm.
Lớp nước phía dưới: Giữ ở nhiệt độ thấp hơn, giúp thu gom cặn thực phẩm mà không bị cháy.

2.2. Hệ thống điều nhiệt chính xác

Bộ điều khiển nhiệt độ tự động giúp cân bằng nhiệt độ dầu, tránh tình trạng quá nhiệt làm hỏng dầu.
Cảm biến nhiệt thông minh, giúp điều chỉnh nhanh chóng khi nhiệt độ thay đổi.

2.3. Hệ thống lọc và xả cặn tự động

Cặn chiên tự động lắng xuống nước, không ảnh hưởng đến dầu chiên.
Hệ thống xả cặn thông minh giúp vệ sinh nhanh, giảm thời gian bảo trì máy.

2.4. Băng tải chiên liên tục (tùy chọn)

Giúp tự động đưa sản phẩm vào và ra, phù hợp với dây chuyền sản xuất công nghiệp.
Điều chỉnh tốc độ băng tải, đảm bảo thực phẩm chiên đạt màu sắc và độ giòn mong muốn.

3. ƯU ĐIỂM CỦA HỆ THỐNG MÁY CHIÊN CÓ ĐỆM NƯỚC NĂM DŨNG

✅ Tách cặn chiên tự động, giúp dầu luôn sạch

Giảm cặn cháy trong dầu, hạn chế tình trạng dầu bị sẫm màu, mùi khét.
Duy trì chất lượng dầu lâu hơn, giúp tiết kiệm chi phí thay dầu.

✅ Kéo dài tuổi thọ dầu, giảm chi phí sản xuất

Dầu ít bị ôxy hóa, có thể sử dụng lâu hơn 2 - 3 lần so với hệ thống chiên truyền thống.
Giảm hao hụt dầu, tối ưu hiệu suất sản xuất.

✅ Chất lượng sản phẩm đồng đều, vàng giòn hấp dẫn

Thực phẩm chiên không bị lẫn cặn cháy, giữ được màu sắc đẹp, hương vị tự nhiên.
Hệ thống kiểm soát nhiệt chính xác, giúp sản phẩm có độ giòn hoàn hảo.

✅ Dễ dàng vệ sinh, vận hành đơn giản

Không cần dừng máy để lọc dầu, nhờ hệ thống xả cặn tự động.
Tiết kiệm thời gian vệ sinh, tối ưu hiệu suất sản xuất.

✅ Thiết kế inox 304 cao cấp, đảm bảo an toàn thực phẩm

Chống gỉ sét, dễ vệ sinh, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.

4. ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Hệ thống máy chiên có đệm nước phù hợp với:
✔️ Chế biến thủy sản chiên (tôm chiên, cá chiên, chả cá chiên, cá viên, tôm viên, bánh phồng tôm…)
✔️ Thực phẩm chế biến sẵn (chả giò, xúc xích chiên, thịt viên, khoai tây chiên, bánh snack…)
✔️ Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh (các sản phẩm cần chiên sơ trước khi cấp đông)

5. GIẢI PHÁP TÙY CHỈNH THEO NHU CẦU DOANH NGHIỆP

🔹 Công suất linh hoạt từ 300 kg/h – 750 kg/h, phù hợp với các quy mô sản xuất khác nhau.
🔹 Thiết kế theo yêu cầu, đảm bảo phù hợp với mặt bằng nhà xưởng.
🔹 Tích hợp với dây chuyền cấp đông, đóng gói, tạo quy trình sản xuất khép kín.

NĂM DŨNG – CHUYÊN GIA CÔNG NGHỆ CHIÊN CÔNG NGHIỆP

Với hơn 20 năm kinh nghiệm, Công ty Cổ phần Năm Dũng cam kết mang đến các giải pháp chiên hiện đại, tiết kiệm năng lượng, đảm bảo chất lượng sản phẩm vượt trội.

📞 Liên hệ ngay để được tư vấn về hệ thống máy chiên có đệm nước tách cặn tự động phù hợp với doanh nghiệp của bạn!