THIẾT BỊ HỖ TRỢ SẢN XUẤT - MÁY RỬA DỤNG CỤ

26/02/2025 - 14:44

MÁY RỬA DỤNG CỤ – GIẢI PHÁP LÀM SẠCH HIỆU QUẢ CHO NGÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Trong ngành chế biến thực phẩm, vệ sinh dụng cụ là một khâu quan trọng nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, tăng năng suất lao động và kéo dài tuổi thọ thiết bị. Máy rửa dụng cụ là giải pháp hiện đại giúp tự động hóa quy trình làm sạch, loại bỏ cặn bẩn, dầu mỡ và vi khuẩn bám trên dụng cụ sản xuất, hạn chế rủi ro nhiễm khuẩn chéo trong môi trường chế biến thực phẩm.

1. NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY RỬA DỤNG CỤ

Máy rửa dụng cụ hoạt động theo cơ chế phun nước áp lực cao kết hợp với dung dịch tẩy rửa chuyên dụng, giúp làm sạch nhanh chóng và hiệu quả. Quá trình rửa thường trải qua các bước sau:

Giai đoạn làm ướt sơ bộ: Dụng cụ được làm ướt để loại bỏ các vết bẩn bám dính ban đầu.
Giai đoạn phun nước áp lực cao: Hệ thống vòi phun xoay hoặc cố định phun nước nóng hoặc nước lạnh với áp lực mạnh để loại bỏ dầu mỡ, cặn bẩn.
Giai đoạn tẩy rửa bằng hóa chất: Sử dụng dung dịch rửa để hòa tan và loại bỏ các chất bám dính khó rửa.
Giai đoạn tráng sạch: Xả sạch hóa chất bằng nước sạch để đảm bảo dụng cụ không bị tồn dư hóa chất.
Giai đoạn sấy khô (nếu có): Một số máy có chức năng sấy bằng khí nóng hoặc khí nén để đảm bảo dụng cụ khô hoàn toàn trước khi sử dụng lại.

Hệ thống điều khiển tự động PLC giúp kiểm soát các thông số như nhiệt độ nước, áp suất phun và thời gian rửa, tối ưu hiệu suất làm sạch.

2. CẤU TẠO CỦA MÁY RỬA DỤNG CỤ

Máy rửa dụng cụ được thiết kế với các bộ phận chính sau:

2.1. Buồng rửa

Là nơi chứa dụng cụ trong quá trình rửa, làm bằng inox 304 hoặc 316 không gỉ, đảm bảo vệ sinh và độ bền cao.
Thiết kế dạng bồn rửa hoặc buồng rửa có cửa đóng/mở tùy theo công suất máy.

2.2. Hệ thống vòi phun áp lực cao

Sử dụng bơm áp lực để tạo dòng nước mạnh, giúp loại bỏ dầu mỡ và cặn bẩn nhanh chóng.
Vòi phun có thể cố định hoặc xoay 360° để tối ưu hiệu quả làm sạch.

2.3. Hệ thống gia nhiệt nước

Dùng điện trở nhiệt hoặc hơi nước để đun nóng nước lên 50 - 80°C, giúp tăng hiệu quả tẩy rửa.
Một số dòng máy có thể điều chỉnh nhiệt độ tùy theo loại dụng cụ cần rửa.

2.4. Hệ thống cấp và xả nước

Đảm bảo cung cấp đủ nước sạch và thoát nước bẩn sau mỗi chu trình rửa.
Tích hợp bộ lọc cặn để ngăn chặn tắc nghẽn trong hệ thống thoát nước.

2.5. Hệ thống điều khiển tự động

Màn hình điều khiển cảm ứng PLC giúp điều chỉnh các chế độ rửa, thời gian rửa và nhiệt độ nước.
Có thể cài đặt nhiều chế độ rửa khác nhau phù hợp với từng loại dụng cụ.

3. ƯU ĐIỂM CỦA MÁY RỬA DỤNG CỤ

✅ Tiết kiệm thời gian và nhân công: Thay thế phương pháp rửa thủ công, giảm chi phí lao động.
✅ Hiệu suất làm sạch cao: Hệ thống phun nước áp lực mạnh giúp loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn, dầu mỡ, vi khuẩn.
✅ Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo, đáp ứng tiêu chuẩn HACCP, GMP.
✅ Tiết kiệm nước và hóa chất: Thiết kế tối ưu giúp giảm lượng nước và chất tẩy rửa cần sử dụng.
✅ Thân thiện với môi trường: Hệ thống lọc giúp giảm lượng nước thải và hóa chất thải ra môi trường.

4. CÁC LOẠI MÁY RỬA DỤNG CỤ PHỔ BIẾN

🔹 Máy rửa dụng cụ dạng băng chuyền

Phù hợp cho các nhà máy có lượng dụng cụ lớn.
Dụng cụ được đưa vào băng chuyền, di chuyển qua các giai đoạn rửa, tráng và sấy khô.

🔹 Máy rửa dụng cụ dạng buồng (Batch Washer)

Dành cho các cơ sở sản xuất vừa và nhỏ.
Đặt dụng cụ vào buồng rửa, sau đó máy tự động thực hiện chu trình rửa.

🔹 Máy rửa dụng cụ dạng xoay

Sử dụng giỏ xoay giúp dụng cụ tiếp xúc đều với dòng nước áp lực cao.
Phù hợp cho các dụng cụ có hình dạng phức tạp như khay đựng thực phẩm, hộp chứa.

5. ỨNG DỤNG CỦA MÁY RỬA DỤNG CỤ

Máy rửa dụng cụ được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh cao, bao gồm:

Ngành chế biến thực phẩm: Rửa khay đựng tôm, hộp chứa nguyên liệu, dao, thớt, rổ nhựa.
Ngành thủy sản: Làm sạch rổ đựng cá, lưới lọc, dụng cụ chế biến hải sản.
Nhà hàng, khách sạn: Rửa xoong nồi, khay đựng thực phẩm, chén dĩa số lượng lớn.
Ngành dược phẩm: Làm sạch thiết bị phòng thí nghiệm, khay đựng thuốc.

NĂM DŨNG – NHÀ CUNG CẤP MÁY RỬA DỤNG CỤ CHẤT LƯỢNG CAO

Công ty Cổ phần Năm Dũng chuyên thiết kế, sản xuất và cung cấp các dòng máy rửa dụng cụ công nghiệp với công suất cao, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúng tôi cam kết mang đến các giải pháp tối ưu giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu quả sản xuất và tiết kiệm chi phí vận hành.

📞 Liên hệ ngay để được tư vấn giải pháp phù hợp cho doanh nghiệp của bạn!